筍

当地は筍シーズン到来で筍農家は毎日早朝から大忙し。

３月の終わり頃、猪の被害に遭っていた親戚では「弱い電流を流す柵を設置する」という猪対策で一段落。

朝から筍堀と出荷で忙しくしているそうです。

これは先日その親戚の人から頂いた筍でです。

早速皮を剥いだ後、糠を入れた鍋で煮て冷蔵庫に保存。

ちなみに当地の筍は「灰汁が少なく甘い香りと柔らかな歯ざわりが特徴」。

毎年美味しく頂いています。