梅干し作り

土用干し

 この年になって梅干し作りに初挑戦です。

6月中旬に梅1キロを購入。

梅酢が上がってきた頃、庭に生えている赤紫蘇を採取。

灰汁出しするため塩で揉んだ後、塩漬けした梅の容器に投入。

約一ヶ月後、梅雨も明けやっと晴れたので「三日三晩の土用干し」です。

カビも来ず、今のところ順調です。